MFGM是什么？乳脂球膜，英文Milk Fat Globule Membrane，直譯為乳脂球膜，也可以俗稱MFGM乳脂球膜。它是母乳中繼DHA之后的腦部營養(yǎng)突破性發(fā)現，經科學驗證，它能夠幫助寶寶腦部發(fā)育，讓大腦反應靈敏，同時也被發(fā)現對免疫和腸胃健康有益。

MFGM的形成與母乳中的乳脂分泌過程緊密相關：乳脂肪球從乳腺細胞釋放到母乳的過程中，通過細胞膜時，被三層磷脂層包裹，這種三層磷脂分子層統(tǒng)稱為MFGM。

乳脂球膜含有三大類成分：免疫調節(jié)類物質有乳鐵蛋白、免疫球蛋白IgG等；認知能力類如腦磷脂群；運動營養(yǎng)類如乳清蛋白、骨橋蛋白等。

MFGM這一特別的分泌過程，能將母親自身細胞表面的膜結合蛋白、糖類和脂質，收集并轉移進入母乳。該泌乳過程發(fā)生在所有類型哺乳動物的母乳生成中，包括人類和牛等。

因此，MFGM乳脂球膜的產生過程，相當于，母親將自己身體的一部分，通過母乳傳遞給嬰兒。

MFGM在奶粉或者營養(yǎng)食品中的添加

雖然母乳和牛乳的乳汁分泌過程中都會形成MFGM乳脂球膜，但并不是所有奶粉中都含有MFGM乳脂球膜。

當前對MFGM乳脂球膜中存在的主要蛋白質的分離鑒定等研究取得顯著進步。應用微濾分離工藝從酪乳中提取脂肪球膜，實現規(guī)�；�生產基本可行。但仍存在問題，即使溫和的加工處理條件，也很容易引起脂肪球膜蛋白的變性與凝聚，影響其功能特性。

所以，由于它提取難度較大，成本較高，通常只在高端奶粉或者營養(yǎng)食品中才會添加MFGM。

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